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炸粉調味料

炸粉調味料

 詳情說明

炸粉調味料
油炸系列(粉類)做法:
制作步驟:
1、前處理:首先把雞腿解凍,洗干凈瀝干待用。
2、腌  制:按比例1公斤(腌漬料):10公斤(水):22公斤(雞腿),先將“珍料”牌香辣腌漬料加入清水稀釋攪勻,然后放入雞腿腌制,存放在0~4℃的條件下,腌制8小時后待用。
3、上  粉:將適量“珍料”牌美式香脆炸粉倒入盆內,然后放入已腌制的雞腿進行第一次上粉,用粉將幾雞腿搓揉,然后按同一方向均勻拋脫,輕壓,等表面粘上粉后放入漿水中過漿撈起,繼續第二次上粉,用手來回拋脫1分鐘,等雞腿表面粘上粉且有花紋后即可炸制。
4、炸  制:將爐溫調至160℃,等油溫升起后,把上好粉的雞腿放入鍋中炸制10分鐘,呈金黃色即可出鍋。

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