鹽焗雞精粉
鹽焗系列做法：
制作步驟：

1. 調鹽焗鹵水：“珍料”牌鹽焗鹵水料1公斤加水7.5~8公斤大火煲沸，轉小火煲15分鐘待用。
2. 鹵  制：把已洗凈、漂血水的鳳爪（或再經腌制，效果最佳；“珍料”牌鹽焗雞配料：水：鳳爪=1:6:15, 在0~4℃條件下，腌制8小時后水沖洗）瀝干，然后放入鹽焗鹵水中用小火鹵制20~30分鐘，撈起，刷上一層香油即可食用。

適用范圍：雞翅尖，雞中翅，雞全翅，雞腿，全雞。