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              果蔬保鮮防腐
              果蔬保鮮防腐
              詳情介紹:

              復配果蔬制品保鮮劑


              復配果蔬制品保鮮劑是一種由微生物發酵產生獲得ε-聚賴氨酸,再通過獨特的精制,純化,復配工藝而生產的食品保鮮制劑。

              特  性:

              ■使用天然的食品防腐劑ε-聚賴氨酸與食用酒精復配而成的果蔬制品用保鮮劑。
              ■無色透明液體。
              ■蔬菜,沙拉制品包裝前在果蔬表面噴霧食用。按食品材料重量的0.1~0.5%噴灑。
              ■在沙拉醬,魚醬,面類調味包中添加,添加量為1-2%。
              ■可稀釋至40-50%濃度后,對生鮮肉,金槍魚等魚片類,甜蝦,壽司等生鮮制品進行浸泡保鮮。
              ■較少的添加量即可發揮優良的防腐效果。
              ■添加后對食品的風味不造成影響。


              保管方法:
              避免日光直射、常溫低濕度處密封保存。保質期為制造后12個月。


              包裝:

              15kg/桶


              注意事項:

              ■開封后,冷藏保存,盡早使用。
              ■可能有沉淀形成,但對使用性能和品質無影響。

              ε-聚賴氨酸的一般性質

              1.具有很高的安全性
              ■屬于營養性生物防腐劑。
              2.具有很廣的抑菌譜
              ■對革蘭氏陽性菌(蠟狀芽胞桿菌等),革蘭氏陰性菌(大腸桿菌等),酵母等廣泛的微生物,特別是對引起食物中毒的微生物能夠發揮優良的抑菌效果。
              ■對以枯草芽孢桿菌為代表的耐熱菌也同樣能夠發揮優良的抑菌效果。
              ■對在食品保鮮中具有較大影響的乳酸菌類也具有優良的抑菌效果。
              ε-聚賴氨酸對微生物的抑制作用

              ■ε-聚賴氨酸具有很好的耐熱性(熱穩定性實驗)


              ε-聚賴氨酸可用在很廣的pH范圍中。


              ε-聚賴氨酸具有很好的水溶性。



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